Lassen Sie sich von der Gourmet-Erfahrung des Manoirs verführen – an sieben Tagen in der Woche. Von Mittwoch bis Sonntag empfangen wir Sie in unserem edelsten Rahmen. Und um das Vergnügen zu verlängern, laden wir auch montags und dienstags externe Feinschmecker ein, unsere feine Küche über eine verkürzte Karte in einem entspannten, aber stets eleganten Ambiente zu genießen.
Menü «Imperial» (7 Gang)
| Sauerteigbrot an aromatisierter Butter |
| Geräucherte Entenbrust / Roter Thunfisch Geräucherte Entenbrust von « La Ferme d’Artagnan » / Roter Thunfisch Rote Beete / Rhabarber Italienische Aestivum Sommertrüffel (Aufpreis €20) |
| Plat Signature Geräucherte Forelle Gurken-Gazpacho / Rettich / Basilikum « Sturia Vintage » Kaviar, Frankreich (Aufpreis €25) |
| Bretonisches Steinbuttfilet Artischocke / Avocado / Graue Nordseegarnelenkaviar Eiersalat |
| Petit-Gris von « La Ferme du Vieux Tilleul » Berlingots von Petits-Gris Schnecken / Erbsen / Rindermarkknochen Geräucherter Knoblauch |
| Zitronen- und Holunder-Sorbe Aufguss aus Roza Ingwer und Litschi |
| Lammrücken Kartoffelpüree / Morcheln / Weißer Spargel Morchel-Bärlauch-Saft |
| Belgische Erdbeere Erdbeeren-Törtchen / Milchreis / Honig « Les p’tites Apicultrices » oder Feine Käseauswahl von der « Maison Straet » (Aufpreis €11) |
Ausschließlich pro Tisch serviert
7 Gangmenü € 119 - Weinbegleitung € 66
Informieren Sie uns bitte über eventuelle Allergien oder Intoleranzen.
Menü «Manorial» (5 Gang)
| Sauerteigbrot an aromatisierter Butter |
| Geräucherte Entenbrust / Roter Thunfisch Geräucherte Entenbrust von « La Ferme d’Artagnan » / Roter Thunfisch Rote Beete / Rhabarber Italienische Aestivum Sommertrüffel (Aufpreis €20) |
| Plat Signature Geräucherte Forelle Gurken-Gazpacho / Rettich / Basilikum « Sturia Vintage » Kaviar, Frankreich (Aufpreis €25) |
| Zitronen- und Holunder-Sorbet Aufguss aus Roza Ingwer und Litschi |
| Lammrücken Kandierte Süsskartoffel mit Vanille / Knusprige Macadamia Kerne « Meurette » -Emulsion / Crosne |
| Schwarwälder-Kirsch Kandierte Kirschen / Kakao / Waldaroma / Griotte-Kirsch Sorbet oder Feine Käseauswahl von der « Maison Straet » (Aufpreis €11) |
Ausschließlich pro Tisch serviert
5 Gangmenü € 98 - Weinbegleitung € 46
Informieren Sie uns bitte über eventuelle Allergien oder Intoleranzen.
Menü (3 Gang) - €70*
*Dieses Menü wird nur am Montag und Dienstag serviert
Sauerteigbrot an aromatisierter Butter
| Entenravioli €28 Entenravioli / Sellerie-Mousseline Gebratener Bratenschaum / geröstete Haselnüsse / junge Sprossen Italienische Sommertrüffel „ Aestivum “ (+ €20) oder Kabeljau - €26 Kabeljau-Confit in Olivenöl Sauce vierge / Guacamole / Gemüse „Sturia Vintage“ Kaviar, Frankreich (+ €25) oder Spargel - €24 Spargelfrikassee / Espuma „à la flamande“ Semmelbrösel / geriebenes Eigelb |
| Gambero - €34 Gebratene Riesengarnelen / Anis-Risotto / Bisque Fenchel / Koriander / Zitronensalat oder Rindfleisch - €36 Rindfleisch / konfitierte Kartoffeln / gebratene Schalotten Rote-Bete-Creme mit Thymian und Balsamico-Essig oder Risotto - €27 Rahm-Risotto / Anis / Gemüse Junge Sprossen |
| Schokoladenkuchen « Moelleux au chocolat » - €19 Kadaïf / Italienische Pistazien / Olivenöl-Sorbet oder « Crème brulée » - €19 Crème brulée / Weiße Schokolade mit Pistazien Geröstete Haselnüsse / Mandelplätzchen oder Käsevariation von « Maison Straet » - €20 (+ €11) |