Lassen Sie sich von der Gourmet-Erfahrung des Manoirs verführen – an sieben Tagen in der Woche. Von Mittwoch bis Sonntag empfangen wir Sie in unserem edelsten Rahmen. Und um das Vergnügen zu verlängern, laden wir auch montags und dienstags externe Feinschmecker ein, unsere feine Küche über eine verkürzte Karte in einem entspannten, aber stets eleganten Ambiente zu genießen.
Menü «Imperial» (7 Gang)
| Selbstgebackenes Brot und aromatisierte Butter |
| Oktopus-Tentakel Oktopus-Carpaccio / Kaviar und Auberginenchips / Yuzu-Zitrone Schwarze Oliven / Marinade mit geräucherter Paprika/ St. Vincent-Püree Schneekrabben (Hauptsaison April bis Oktober) Krabbenfleisch in Haselnussöl / grüner Apfel & Gurke Blütenschaum aus Franchimont / „Royal Reserve“-Kaviar & Holunderblüten („Royal Reserve“-Kaviar +€25) Stachelige Artischocke Knusprige stachelige Artischocke/ Quinoa auf Taboulé-Art Gemüsepapardelle / Chimichurri / junge Sprossen Rindfleisch Tortelino von der Ochsenbacke / Mozzarella di bufala Madeira-Creme / auf Biscayenne-Art / Sellerie Interlude Bloody Mary Tomatenpanacotta / cremige Wodka-Creme / Zitronenkaviar Kalbfleisch auf 2 Arten 1. Kartoffelkrokette und Kalbsbries / Trüffel-Mayonnaise Schnittlauch-Mayonnaise / Tetragonia & 2. Kalbsfiletmedaillon / Zucchinimarmelade Rote Zwiebeln / geräucherte Mezcal-Sauce (Italienischer Sommertrüffel Aestivum +€20) Vor-Dessert Wassermelone Gegrillte Wassermelone / glasierter Feta-Knödel/ Bittermandel Wassermelonensirup und Thymianblüten Koriander / Hibiscus / Timut Hibiskus-Sorbet / Koriander / Timut-Baiser oder Feine Käseauswahl von « Maison Straet » (+€11) Mignardises |
Ausschließlich pro Tisch serviert
7 Gangmenü € 129 - Weinbegleitung € 66
Informieren Sie uns bitte über eventuelle Allergien oder Intoleranzen.
Menü «Manorial» (5 Gang)
| Selbstgebackenes Brot und aromatisierte Butter |
| Schneekrabben (Hauptsaison April bis Oktober) Krabbenfleisch in Haselnussöl / grüner Apfel & Gurke Blütenschaum aus Franchimont / „Royal Reserve“-Kaviar & Holunderblüten („Royal Reserve“-Kaviar +€25) Stachelige Artischocke Knusprige stachelige Artischocke/ Quinoa auf Taboulé-Art Gemüsepapardelle / Chimichurri / junge Sprossen Interlude Bloody Mary Tomatenpanacotta / cremige Wodka-Creme / Zitronenkaviar Kalbfleisch auf 2 Arten 1. Kartoffelkrokette und Kalbsbries / Trüffel-Mayonnaise Schnittlauch-Mayonnaise / Tetragonia & 2. Kalbsfiletmedaillon / Zucchinimarmelade Rote Zwiebeln / geräucherte Mezcal-Sauce (Italienischer Sommertrüffel Aestivum +€20) Koriander / Hibiscus / Timut Hibiskus-Sorbet / Koriander / Timut-Baiser oder Feine Käseauswahl von « Maison Straet » (+€11) Mignardises |
Ausschließlich pro Tisch serviert
5 Gangmenü € 105 - Weinbegleitung € 46
Informieren Sie uns bitte über eventuelle Allergien oder Intoleranzen.