Vorspeisen
| Geräucherte Entenbrust / Roter Thunfisch Geräucherte Entenbrust von « La Ferme d’Artagnan » / Roter Thunfisch Rote Beete / Rhabarber Italienische Aestivum Sommertrüffel (Aufpreis €20) |
€ 40 |
| Plat Signature Geräucherte Forelle Gurken-Gazpacho / Rettich / Basilikum "Sturia Vintage“ Kaviar, Frankreich (Aufpreis €25) |
€ 32 |
| Petit-Gris von « La Ferme du Vieux Tilleul » Berlingots von Petits-Gris Schnecken / Erbsen / Rindermarkknochen Geräucherter Knoblauch |
€ 32 |
Hauptgerichte
| Bretonisches Steinbuttfilet Artischocke / Avocado / Graue Nordseegarnele Eiersalat |
€ 54 |
| Lammrücken Kartoffelpüree / Morcheln / Weißer Spargel Morchel-Bärlauch-Saft |
€ 60 |
| Seehechtfilet mit Kruiterkruste Erbsen-Mousseline / frische Erbsen / Erdbeer-Pickels |
€ 50 |
Desserts
| Belgische Erdbeere Erdbeeren-Törtchen / Milchreis / Honig « Les p’tites Apicultrices » |
€ 20 |
| Rhabarber-Raviole Rhabarber / Erdbeeren / Zitrone / Vanille |
€ 20 |
| Feine Käseauswahl von « Maison Straet » Marmelade von « La Framboiserie aus Malmedy » |
€ 22 |
Informieren Sie uns bitte über eventuelle Allergien oder Intoleranzen.