Menu «Imperial» (7-gangen)
| Zelfgebakken brood met gearomatiseerde boter |
| Gerookte eendenborst / Rode tonijn Gerookte eendenborst van « La Ferme d’Artagnan » Rauwe rode tonijn / rode biet / rabarber Italiaanse zomertruffel Aestivum (extra € 20) |
| Bretonse tarbot filet Artisjok / avocado / grijze noordzeegarnaal Eiersalade |
| Petit-Gris van « La Ferme du Vieux Tilleul » Berlingots van escargots Petits-Gris / erwtjes / rundermerg Gerookte knoflook |
| Citroen en vlierbes sorbet Infusie van roze gember en lychee |
| Lamszadel Aardappelpuree / morilles / witte asperges Morilles- en berenknoflooksap |
| Belgische Aardbei Aardbei tartelette / melkrijst / honing « Les p’tites Apicultrices » « Meurette » Emulsie / Geroosterde Crosne |
| Schwarzwalder Gekonfijte Kersen / Cacao / Bossmaak / Sorbet van Griotte Kirsch of Kaasvariatie van « Maison Straet » (Supplement €11) |
Menu enkel per tafel.
7-gang-menu € 119 - Aangepaste wijnen € 66
Neem aub contact op met de ober i.v.m. allergieën of intoleranties
Menu «Manorial» (5-gangen)
| Zelfgebakken brood met gearomatiseerde boter |
| Gerookte eendenborst / Rode tonijn Gerookte eendenborst van « La Ferme d’Artagnan » Rauwe rode tonijn / rode biet / rabarber Italiaanse zomertruffel Aestivum (extra € 20) |
| Plat Signature Gerookte forel Komkommer gazpacho / Radijs / Basilicum Kaviaar « Sturia Vintage » Frankrijk (€25 extra) |
| Citroen en vlierbes sorbet Infusie van roze gember en lychee |
| Lamszadel Aardappelpuree / morilles / witte asperges Morilles- en berenknoflooksap |
| Belgische Aardbei Aardbei tartelette / melkrijst / honing « Les p’tites Apicultrices » of Kaasvariatie van « Maison Straet » (Supplement €11) |