Deze website maakt gebruik van cookies. Door gebruik te maken van onze diensten, gaat u akkoord met ons gebruik van cookies.

A la Carte

Torben

Prelude

Imperial Heritage Kaviaar « Trésor » en Belle-Vue
De "Trésor" heeft een klassieke en zeer elegante kaviaarsmaak. Deze kaviaar heeft een gedistingeerde, zoete en boterachtige smaak met een subtiele nasmaak. De glanzende parels zijn middelgroot, donkergrijs tot zwart. Jonge rijping, milde malossol.
50gr - € 135
Gillardeau n°2 Oesters uit Baie de Sinche 6 Oesters op Ijs - € 32

Voorgerechten

Rund / Krab
Rundsvlees van « La Ferme Mathieu Meens » / Bretoonse Krab
gefriteerde gefermenterde worteltjes
€ 38
Berlingot
Zoete Aardappel / Champignons / Hazelnoten / Geit
€ 25
«Plat Signature»
gedroogd en gerookt Kalf van «La Ferme du Mont des Brumes »
Forel van « La Commanderie 7 »
Savora Mosterd / Pompoen / Macadamia Noten
€ 35

Hoofdgerechten

Atlantische Skrei
Fregola Sarda / Duroc d’Olives Varkensvlees / Schaaldier
Imperial Heritage Kaviaar (supplement €20)
€ 56
Eendenborst van « La Ferme d'Artagnan »
Witloof / Granaatappelsaus / Lasagna met gekonfijte Eend
€ 58
Rund van « La Ferme Mathieu Meens » Rossini
Gnocchi Alla Sorrentina / Foie Gras / Madeira Saus
€ 60

Desserts

Citrus Geur
Mandarijn uit Sicilië / Wolkje van Clementine
Valrhona Caramelia-chocolade
€ 20
Pavlova Mango
Mango / Honing « les P’tites Apicultrices » Gefermenteerd
Mango Komijn Sorbet / Mango Kombucha
€ 20
Kaasvariatie van « Maison Straet »
Jam van « La Framboiserie uit Malmedy »
€ 22

Neem aub contact op met de ober i.v.m. allergieën of intoleranties.