Laissez-vous séduire par l’expérience gastronomique du Manoir, disponible tous les jours de la semaine. Du mercredi au dimanche, notre restaurant vous ouvre ses portes dans sa version la plus raffinée. Et pour prolonger le plaisir, les lundis et mardis, nous invitons également les épicuriens de passage à découvrir notre cuisine gastronomique à travers une carte courte, servie dans un cadre plus décontracté mais toujours élégant.
Menu Impérial (7 services)
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Pain au Levain et Beurre Aromatisé Tentacule de poulpe |
| Crabe des neiges Chair de crabe à l’huile de noisette / Sphère de pomme verte & concombre Écume de fleur de Franchimont / caviar «Royal Réserve» et fleur de sureau Caviar Royal Réserve (supplément €25) |
| Artichaut épineux Artichaut épineux croustillant/ quinoa façon taboulé Papardelle de légumes / chimichurri / jeunes pousses |
| Boeuf Tortelino de joue de bœuf/ mozzarella di bufala Espuma de Madère / biscayenne/ coulis de cèleri |
| Interlude Bloody Mary Panacotta de tomate / crème onctueuse à la vodka / caviar de citron |
| Veau en deux façons 1.Croquette de pomme de terre et ris de veau /mayonnaise de truffe Mayonnaise de ciboulette / tétragone & 2.Médaillon de filet de veau /marmelade de courgette Oignon rouge /pickles de bourgeon de sapin « du domaine » sauce fumé au mezcal Truffe d’Eté Aestivum Italienne (supplément €20) |
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Coriandre / hibiscus / poivre de timut Mignardises |
Menu 7 services € 129 - Forfait accord vins € 66
Merci de bien vouloir nous informer de vos allergies ou intolérances.
Menu Manorial (5 services)
| Pain au Levain et Beurre Aromatisé |
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Crabe des neiges Artichaut épineux |
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Interlude Bloody Mary Veau en deux façons Coriandre / hibiscus / poivre de timut Mignardises |
5-services €105 - Accord vins €46
Merci de bien vouloir nous informer de vos allergies ou intolérances.