Menu Impérial (7 services)
Pain au Levain et Beurre Aromatisé |
Foie Gras et Homard Bleu Breton Terrine de Foie Gras / Cru de Homard / Vinaigrette de Rose Consommé de Homard Truffe Melanosporum Italienne (supplément €20) |
Plat Signature Truite Fumée de « La Commanderie 7 » Soupe D’Oignon doux des Cévennes / Ail Noir Tuile de Valèt de Waimes |
Saint Jacques « Baie de Saint-Brieuc Erquy » Crème d’Oursin / Citron Caviar / Risotto de Choux-fleur et Chocolat Caviar « Sturia Vintage » France (supplément €25) |
Bœuf Wagyu A5+ Kagoshima Bœuf Laqué au Garum / Kimchi / Œuf de Caille Tamago Chips de Nori |
Glaçon de Mangue et Gomashio Marin Tépache Mangue et Carvi N.A. « Home Made » |
Quasi de Veau Patate douce Confite à la Vanille / Croustillant de Noix de Macadamia Emulsion Meurette / Crosne Rôti |
Forêt-Noire Cerise Confite / Cacao / Sous-bois / Sorbet Griotte Kirsch ou Sélection de fromages de la « Maison Straet » (supplément €11) |
Menu servi pour l’ensemble de la table.
Menu 7 services € 119 - Forfait accord vins € 66
Merci de bien vouloir nous informer de vos allergies ou intolérances.
Menu Manorial (5 services)
Pain au Levain et Beurre Aromatisé |
Foie Gras et Homard Bleu Breton Terrine de Foie Gras / Cru de Homard / Vinaigrette de Rose Consommé de Homard Truffe Melanosporum Italienne (supplément €20) |
Plat Signature Truite Fumée de « La Commanderie 7 » Soupe D’Oignon doux des Cévennes / Ail Noir Tuile de Valèt de Waimes |
Glaçon de Mangue et Gomashio Marin Tépache Mangue et Carvi N.A. « Home Made » |
Quasi de Veau Patate douce Confite à la Vanille / Croustillant de Noix de Macadamia Emulsion Meurette / Crosne Rôti |
Forêt-Noire Cerise Confite / Cacao / Sous-bois / Sorbet Griotte Kirsch ou Sélection de fromages de la « Maison Straet » (supplément €11) |