Plus Valet Quam Lucet

Menu
  • kulinarische Köstlichkeiten
  • kulinarische Köstlichkeiten
  • kulinarische Köstlichkeiten
  • kulinarische Köstlichkeiten
  • kulinarische Köstlichkeiten
  • kulinarische Köstlichkeiten
  • kulinarische Köstlichkeiten
  • kulinarische Köstlichkeiten

A la Carte

Caviar Sturia Grand Chef 15 gr. € 140 voor 2 personen
Emulsie van champignons op een nest van compost
in een tuin van paddenstoelen
€19
Selectie van oesters David Hervé van Charente Maritime
op traditionele wijze
€ 34
Zeebaars-tartaar
met komkommer, selder-emulsie, yuzu-gel, citrus & rode peper

supplement Caviar Sturia Grand Chef

€ 36

+ € 14/gr.
Langoustine uit Bretagne, geroosterd met sesam
en Crabe Royal de Mer
met wakame, galangal saus, gember & limoen
€ 42
Gnocchi van courgette met lentegroenten
geserveerd met boter en bieslook
€ 26
Vegetarische groenteschotel
met Sauce Vierge
€ 34
Turbot-filet
met worteltjes, komijn, peper, koriander & champagne-vanillesaus
€ 48
Ballotine van Limousin kalfshaas met kruiden
met witte bonen, cashewnoten, sucrine, moriel, kalfsjus met dragon
€ 48
Zacht & Zoet
met rabarber, bosvruchten en kiwi en een sorbet van witte kaas
€ 17
Zoete lekkernij Manoir de Lébioles
met bosbessen, groene thee & chocolademunt
€ 17
Kaassvariatie
« la cave du fromager d’Aywaille »
€ 19

« RESERVEREN »

Back to top