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Menü

Torben

Mittags­lunch 2 - 3 Gangmenü € 42,00 - 48,00


Menü Découverte (4 Gang)

Crabe Royal
Granny Smith Gel – Yuzu – fermentiertes Tomatensorbet
Raviole vom Blauen Hummer &
Herzstück vom Kalbsbries
Nantua-Sauce
Anjou Taube, im Heu gegart
Karotte – Erbsen - Mais

oder

Maisgeflügel-Filet aus Landes
Karotte – Erbsen - Mais
Die Kirsche

Oder

Käsevariation von « La Cave du Fromager », Aywaille
Aufpreis € 9

Ausschließlich pro Tisch serviert
4 Gangmenü € 72 - Weinbegleitung € 40
Für jede Menü-Änderung wird ein Aufpreis berechnet.
Setzen Sie sich bitte mit Ihrem Kellner in Verbindung bezüglich eventueller Allergien oder Intoleranzen.


Menü Prestige (6 Gang)

Crabe Royal
Granny Smith Gel – Yuzu – fermentiertes Tomatensorbet
Kabeljau Herz
Schwarze Sesamkruste - Brennnessel
Brunnenkresse – Pak Choi
Raviole vom Blauen Hummer &
Herzstück vom Kalbsbries
Nantua-Sauce
Steinbutt-Filet
Karotten - Rote Zwiebel - Boutarga
Weiße Anisbutter
Anjou Taube, im Heu gegart
Karotten – Erbsen - Mais
Himbeere - Pistazien

oder

Käsevariation von « La Cave du Fromager », Aywaille
Aufpreis € 9

Ausschließlich pro Tisch serviert
6 Gangmenü € 95 - Weinbegleitung € 60
Für jede Menü-Änderung wird ein Aufpreis berechnet.
Setzen Sie sich bitte mit Ihrem Kellner in Verbindung bezüglich eventueller Allergien oder Intoleranzen.