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Menü

Mittagslunch 2 - 3 Gangmenü € 42,00 - 48,00


4 Gang Menü

Krabbe Royal
Granny Smiths Gelee
Tomatensorbet auf Grossmutters Weise - & fermentierter Pfeffer
Rotbarsch
Möhren – Risotto Buchweizen
Ardenner Schweinefleisch PQA
Geschmorte Beluga-Linsen – Süßkartoffeln
Weiße Schokolade – Steinpilze

Ausschließlich pro Tisch serviert
4 Gangmenü € 72
Angepasste Wein Empfehlung € 48
Aufpreis bei jeder Menü-Änderung
Setzen Sie sich bitte mit Ihrem Kellner in Verbindung bezüglich eventueller Allergien oder Intoleranzen.


6 Gang Menü

Roter Thunfisch & Schwertfisch
Soja Karamell - Yuzu Gel
Saisongemüse
Hummer
Avocado, Mango Salsa – Hummer Bisque Eis
Kalbsbries
Geröstete Schwarzwurzeln – Espuma « Corne de Gâtes »-Kartoffeln
Ente
Maniok – Rüben – Senf
Erdbeeren - Rhabarber
Champagner – Basilikum

Ausschließlich pro Tisch serviert
6 Gangmenü € 89
Angepasste Wein Empfehlung € 60
Aufpreis bei jeder Menü-Änderung
Setzen Sie sich bitte mit Ihrem Kellner in Verbindung bezüglich eventueller Allergien oder Intoleranzen.


9 Gang Menü

Roter Thunfisch & Schwertfisch
Soja Karamell - Yuzu Gel
Krabbe Royal
Granny Smiths Gelee
Tomatensorbet auf Grossmutters Weise - & fermentierter Pfeffer
Rotbarsch
Möhren – Risotto Buchweizen
Hummer
Avocado, Mango Salsa – Hummer Bisque Eis
Kalbsbries
Geröstete Schwarzwurzeln – Espuma « Corne de Gâtes »-Kartoffeln
Ardenner Schweinefleisch PQA
Geschmorte Beluga-Linsen – Süßkartoffeln
Ente
Maniok – Rüben – Senf
Weiße Schokolade - Steinpilze
Erdbeeren - Rhabarber
Champagner – Basilikum

9 Gangmenü € 115
Angepasste Wein Empfehlung € 72
Dieses Menü wird ausschließlich abends und pro Tisch serviert.
Bitte haben Sie dafür Verständnis, daß in diesem Menü keine Menü-Änderungen möglich sind.