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Menü

Torben

Mittags­lunch 2 - 3 Gangmenü € 42,00 - 49,00


Menü «Imperial» (6 Gang)

Forelle „Commanderie 7“
Tigermilch « Lèche de Tigre » / Kürbis / Brokkoli / Eigelb
Blumenkohl-Risotto (vegetarisch)
Valrhona Schokolade Guanaja / Mandeln
Jakobsmuschel aus Dieppe
Rote Bete / Kimchi / Sorbet
Hirschkuh Umami 8h
Semmel-Stoppelpilz / Eichenmoos / Topinambur / Trüffel
Wildente
Nüsse / Butternut / Petersilienwurzel
Birne
Kastanie / Quitte / Sauerteig „Paris Brest“

Ausschließlich pro Tisch serviert
6 Gangmenü € 96 - Weinbegleitung € 60
Informieren Sie uns bitte über eventuelle Allergien oder Intoleranzen.


Menü «Manorial» (4 Gang)

Forelle „Commanderie 7“
Tigermilch « Lèche de Tigre » / Kürbis / Brokkoli / Eigelb
Blumenkohl-Risotto (vegetarisch)
Valrhona Schokolade Guanaja / Mandeln
Wildente
Nüsse / Butternut / Petersilienwurzel
Birne
Kastanie / Quitte / Sauerteig „Paris Brest“

Ausschließlich pro Tisch serviert
4 Gangmenü € 79 - Weinbegleitung € 40
Informieren Sie uns bitte über eventuelle Allergien oder Intoleranzen.