Mittagslunch 2 - 3 Gangmenü an € 42,00 - 48,00
Entdeckungs Menü
| Empfehlung des Chefs Caviar Sturia Grand Chef € 12/gr. |
| Tatar von Seebarsch Tatar von Seebarsch mit Gurken an Sellerie-Emulsion, Yuzu-Gel & Zitrus-Paprika Suppl. Caviar Sturia Grand Chef € 14/gr. |
| Bretonische Langoustine, gebraten mit Sesam und Crabe Royal de Mer mit Wakame, Galgant Sauce, Ingwer & Limette |
| Ballotine vom Limousin-Kalb mit Kräutern mit weißen Bohnen, Cashewnüssen, Sucrine, Morcheln, Kalbsoße an Estragon |
| Süßes Vergnügen Manoir de Lébioles mit Waldbeeren, Grünem Tee & Minzschokolade oder Käsevariation « La cave du fromager d’Aywaille » + € 9 |
Ausschließlich pro Tisch serviert
4 Gangmenü € 72.00
Aufpreis bei jeder Menü-Änderung
Setzen Sie sich bitte mit Ihrem Kellner in Verbindung bezüglich eventueller Allergien oder Intoleranzen.
Prestige Menü
| Empfehlung des Chefs Caviar Sturia Grand Chef € 12/gr. |
| Feinste Austern “David Hervé van Charente Maritime” auf traditionelle Weise |
| Tatar von Seebarsch mit Gurken an Sellerie-Emulsion, Yuzu-Gel & Zitrus-Paprika Suppl. Caviar Sturia Grand Chef € 14/gr. |
| Bretonische Langoustine, gebraten mit Sesam und Crabe Royal de Mer mit Wakame, Galgant Sauce, Ingwer & Limette |
| Steinbuttfilet mit Karotten, Kreuzkümmel, Pfeffer, Koriander & Champagner Vanillesoße |
| Ballotine vom Limousin-Kalb mit Kräutern mit weißen Bohnen, Cashewnüssen, Sucrine, Morcheln, Kalbsoße an Estragon |
| Süßes Vergnügen Manoir de Lébioles mit Waldbeeren, Grünem Tee & Minzschokolade oder Käsevariation « La cave du fromager d’Aywaille » + € 9 |