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Menü

Torben

Mittags­lunch 2 - 3 Gangmenü € 44,00 - 52,00
verfügbar Donnerstags, Freitags und Samstags


Menü «Imperial» (6 Gang)

Sauerteigbrot an aromatisierter Butter
Warm geräucherte Forelle „Commanderie 7“
Gurke / geräucherte Wachteleier / Kapuzinerkresse-Sorbet
Biotop Lébioles
Pilze / Radieschen / Blaubeeren
Gegartes Seezungenfilet
Erbsen / Pampelmuse / Muscheln / Kaviar „Imperial Heritage“
„Petits-Gris“-Schnecken von der „Ferme du Vieux Tilleul“ in Namur
Gyoza / „Binchotan“ Flusskrebs / lakto-fermentierter Fenchel
Melone / Gerste / „Bar Bippa“
Zweierlei vom Lamm
Auberginen Kaviar / Zucchini-Blüte / Peperoni / Tacos
Honig / Himbeere / Cosmos
Fermentierter Honig / Honig-Panacotta / Himbeere / Cosmos-Sorbet

Ausschließlich pro Tisch serviert
6 Gangmenü € 98 - Weinbegleitung € 60
Informieren Sie uns bitte über eventuelle Allergien oder Intoleranzen.


Menü «Manorial» (4 Gang)

Sauerteigbrot an aromatisierter Butter
Warm geräucherte Forelle „Commanderie 7“
Gurke / geräucherte Wachteleier / Kapuzinerkresse-Sorbet
Biotop Lébioles
Pilze / Radieschen / Blaubeeren
Melone / Gerste / „Bar Bippa“
Zweierlei vom Lamm
Auberginen Kaviar / Zucchini-Blüte / Peperoni / Tacos
Honig / Himbeere / Cosmos
Honig / Himbeere / Cosmos

Ausschließlich pro Tisch serviert
4 Gangmenü € 83 - Weinbegleitung € 40
Informieren Sie uns bitte über eventuelle Allergien oder Intoleranzen.