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Menü

Torben

Mittags­lunch 2 - 3 Gangmenü € 49,00 - 59,00
verfügbar Donnerstags, Freitags und Samstags


Menü «Imperial» (6 Gang)

Sauerteigbrot an aromatisierter Butter
Jakobsmuscheln aus Dieppe
Apfel und Kombu / Colonnata Speck / Schnittlauch / Bergamotte
Tortellini
Kastanien / Rotkohl / Ricotta / Spinat
Bretonischer Blauer Hummer
Meurette / Schwarze Johannisbeeren / Karotten
Imperial Heritage Kaviar (Aufpreis 20 €)
Vitello «Truinato»
Kalb von der « Ferme Mont des Brumes »
Forelle von « La Commanderie 7 »
Ananas-Magnum-Eis / Curry / Hausgemachtes Ananas Bier
Shio-Koji Colvert Ente
Blätterteig an kandiertem Schenkel / Kimchi Pastinaken
Schwarzer Chicoree
Zitrusduft
Butternut / Sorbet Spritz / Kombucha / Makrone

oder

Feine Käseauswahl von der « Maison Straet » (Aufpreis 11 €)

Ausschließlich pro Tisch serviert
6 Gangmenü € 110 - Weinbegleitung € 65
Informieren Sie uns bitte über eventuelle Allergien oder Intoleranzen.


Menü «Manorial» (4 Gang)

Sauerteigbrot an aromatisierter Butter
Jakobsmuscheln aus Dieppe
Apfel und Kombu / Colonnata Speck / Schnittlauch / Bergamotte
Tortellini
Kastanien / Rotkohl / Ricotta / Spinat
Eskimo-Ananas-Eis / Curry / Hausgemachtes Ananas Bier
Shio-Koji Colvert Ente
Blätterteig mit kandiertem Schenkel / Kimchi Pastinaken
Schwarzer Chicorée
Zitrusduft
Butternut / Sorbet Spritz / Kombucha / Makrone

oder

Feine Käseauswahl von der « Maison Straet » (Aufpreis 11 €)

Ausschließlich pro Tisch serviert
4 Gangmenü € 90 - Weinbegleitung € 45
Informieren Sie uns bitte über eventuelle Allergien oder Intoleranzen.