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A la Carte

Caviar Sturia Grand Chef 10g €135 für 2 Personen
Pilzemulsion
im Champignon-Garten
€19
Ente « La Canardière »
Entenei, geräucherte Ente, Blumenkohl
€ 28
Rotes Rebhuhn von La Fagnarde
Pastinaken, Zwiebeln, Austern, Rebhuhnsaft

Aufpreis Trüffel

€ 28

€ 14
Bretonischer Hummer, Kalbsbries
Spinat, Estragon, Nantua Soße
€ 28
Jakobsmuscheln aus Dieppe
Schwarzer Boudin, Granny Smith, Sellerie

Aufpreis Caviar Sturia Grand Chef

€ 34

€ 14
Zucchini-Gnochi mit Frühlingsgemüse
serviert mit Butter und Schnittlauch
€ 26
Vegetarische Gemüseplatte
mit Sauce Vierge
€ 34
Bretonischer Hummer
Mango, Papaya, Koriander, Vanille Champagner
€ 48
Rinderfilet Black Angus
Steinpilze, Schalotten, Brokkoli, Périgourdine Soße
€ 48
Rehfilet von La Fagnarde
Rosenkohl, Karotten, Kastanien, Rote Beete, Grandeur Soße
€ 54
Château Briand Black Angus « für 2 Pers. »
Steinpilze, Schalotten, Brokkoli, Périgourdine Soße
€54/pP
Zachte Verführung aus Schokolade
begleitet von einem Cassis Sorbet
€ 17
Süßes Vergnügen Manoir de Lébioles
Warmes Soufflé mit Passionsfrucht
€ 22
Käsevariation von La Cave du Fromager, Aywaille € 19

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