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A la Carte

Caviar Sturia Grand Chef 15g €135 für 2 Personen
Pilzemulsion
im Champignon-Garten
€19
Ente « La Canardière »
Ei, geräucherte Entenbrust, Blumenkohl
€ 28
Rotes Rebhuhn von La Fagnarde
Pastinaken, Zwiebeln, Pfifferlinge, Porree

Aufpreis Trüffel

€ 28

€ 14
Bretonischer Hummer, Kalbsbries
Spinat, Estragon, Nantua Soße
€ 28
Jakobsmuscheln aus Dieppe
Blutwurst, Granny Smith, Sellerie

Aufpreis Caviar Sturia Grand Chef

€ 34

€ 14
Pithivier
Ziegenkäse, Zwiebeln, Spinat, Portobello Madeira, Trüffel
€ 26
Vegetarische Gemüseplatte € 34
Bretonischer Hummer
Mango, Papaya, Koriander, Vanille Champagner
€ 48
Rinderfilet Black Angus
Steinpilze, Schalotten, Brokkoli, Périgourdine Soße
€ 48
Reh von La Fagnarde
Rosenkohl, Karotten, Kastanien, Rote Beete, Grand-Veneur Soße
€ 54
Château Briand Black Angus « für 2 Pers.
Steinpilze, Schalotten, Brokkoli, Périgourdine Soße
€54/pP
Zachte Verführung aus Schokolade
begleitet von einem Cassis Sorbet
€ 17
Süßes Vergnügen Manoir de Lébioles
Warmes Soufflé mit Passionsfrucht
(20 Minuten Zubereitungszeit)
€ 22
Käsevariation von La Cave du Fromager, Aywaille € 19

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