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A la Carte

Torben

Vorspeisen

Forelle „Commanderie 7“
Tigermilch « Lèche de Tigre » / Kürbis / Brokkoli / Eigelb
24€
Blumenkohl-Risotto (vegetarisch)
Valrhona Schokolade Guanaja / Mandeln
18€

Hauptgerichte

Jakobsmuschel aus Dieppe
Rote Bete / Kimchi / Sorbet
34€
Hirschkuh Umami 8h
Semmel-Stoppelpilz / Eichenmoos / Topinambur / Trüffel
48€
Wildente
Nüsse / Butternut / Petersilienwurzel
52€

Desserts

Birne
Kastanie / Quitte / Sauerteig „Paris Brest“
17€
Käsevariation des Hauses
Sirop de Liège / Traube / Walnuss / Sellerie
19€

Informieren Sie uns bitte über eventuelle Allergien oder Intoleranzen.