Plus Valet Quam Lucet

Menu
  • kulinarische Köstlichkeiten
  • kulinarische Köstlichkeiten
  • kulinarische Köstlichkeiten
  • kulinarische Köstlichkeiten
  • kulinarische Köstlichkeiten
  • kulinarische Köstlichkeiten
  • kulinarische Köstlichkeiten
  • kulinarische Köstlichkeiten
  • kulinarische Köstlichkeiten

« Menu 4 »

Amuse Bouche
Huisgerookte zalm op een bed van hooi vergezeld
met rode biet, mierikswortel met dille,
komkommergelei met „Gin 1836“
Hart van het filet van de zalmforel uit Ondenval, Waimes
vergezeld met spinazie, venkel, met een zachte aardappel,
gearomatiseerd met „Catchia“-safraan
Gebakken eendenborst “Challandais”
gegarneerd met paddestoelen, veigen, gebakken foie gras , nootjes & verse broccoli Porto Saus
Peer Bavarois, praline van Poire Williams met Luikse siroop
Mignardises

Geserveerd per Tafel
4-gang-menu € 72.00
Middag : Lunch 3-gang-menu € 48.00


« Menu 6 »

Amuse Bouche
Gebackene Sint-Jakobsschelp „Dieppe“
Topinamboer Velouté met artisjok & truffel
Ravioli van blauwe kreeft en kalfszwezerik „Nantua“ saus
Gebakken zeebaars, variatie van selder
geserveerd met artisjok en "velouté" van selder
Reebokfilet „Grand Veneur“,
vergezeld met spruitjes, kastanjes, butternut puree & paddestoelen
Kaasvariatie van „Vincent Counasse“ met Luikse siroop
Zoete lekkernijen met chocolade en zwarte bessen, peterselie
Mignardises

Geserveerd per Tafel
6-gang-menu € 95.00

Geserveerd met BELGIAN OSCIETRE CAVIAR Supp. € 12.00
Geserveerd met Zwarte Truffel supp. € 12.00

« RESERVEREN »

Back to top