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Menu Saint Valentin

« 14 + 17/2/2018 »

Carpaccio de Gambas d'Espagne « Label Rouge »
Servit avec son Sorbet Citron Bergamote
Poêlée de Noix de Saint Jacques de « Dieppe »
Jambon Cru d’Ardennes,
Velouté de Topinambour à la Truffe
Coeur de Riz de Veau Rôti avec sa Crème au Sarrasin
Sauce Madère
Duo de Médaillons de Lotte et Langoustine Bretonne
Fantaisie de fenouil,
Sauce « Champagne » Parfumée à la Vanille
Filet de Flétan, Betterave Rouge, Oignons,
Coulis de Carottes à l'Huile d'Olive « Bel Gusto »
Plaisir sucré du « Manoir de Lébioles »

Pour l’Ensemble de la Table
Menu Saint Valentin € 99.00
Tout Changement entrainera un Supplément dans le Menu


« Menu 4 »

Carpaccio de Betterave Rouge au Raifort et Cresson
Dos de Cabillaud en croûte de Noisettes
servi avec sa crème de Sarrasin et Céleri
Sauce Beurre Blanc

Accompagné de BELGIAN OSCIETRE CAVIAR Supp. 12.00 €
Filet de Canard « Challandais » rôti au Miel,
Poireau Etuvé et Salsifis Braisé
Sauce Porto

Accompagné de Truffe Noire Supp. 12.00 €
Plaisir sucré au Chocolat, Cassis et Persil
Sélection de Fromages Belges de la Fromagerie Vincent Counasse,
9.00 € Supp.

Pour l’Ensemble de la Table
Menu 4 services € 72.00
Tout Changement entrainera un Supplément dans le Menu


« Menu 6 »

Carpaccio de Betterave Rouge au Raifort et Cresson
Raviole de Cuisse de Grenouille de « La Vendée »
à la Crème aux Herbes
Dos de Cabillaud en croûte de Noisettes
servi avec sa crème de Sarrasin et Céleri
Sauce Beurre Blanc

Accompagné de BELGIAN OSCIETRE CAVIAR Supp. 12.00 €
Sorbet Maison
Filet de Canard « Challandais » rôti au Miel,
Poireau Etuvé et Salsifis Braisé
Sauce Porto

Accompagné de Truffe Noire Supp. 12.00 €
Plaisir sucré au Chocolat, Cassis et Persil
Sélection de Fromages Belges de la Fromagerie Vincent Counasse,
9.00 € Supp

Pour l’Ensemble de la Table
Menu 6 services € 89.00
Tout Changement entrainera un Supplément dans le Menu

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