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Menu sur le thème de la chasse Samedi 24 Novembre 2018

Le pigeon
La biche
La caille
Le lièvre
La Grouse
Le faisan
La châtaigne

125,00 € par personne


Menu lunch 2 - 3 services à € 42,00 - € 48,00 servi le midi


Menu Découverte

Proposition du Chef
Caviar Sturia Grand Chef
€ 14/g.
Le Canard de « La Canardière »
Œuf, Canard Fumé, Chou-Fleur
Supplément Truffe € 14
Homard Breton, Ris de Veau
Epinard, Estragon, Sauce Nantua
Filet de Bœuf Black Angus
Cèpe, Echalote, Brocoli, Sauce Périgourdine
Supplément Truffe € 14
Petite douceur au chocolat
Accompagnée d’un sorbet Cassis

ou

Sélection de Fromages de La Cave du Fromager à Aywaille
Supplément 9 €

Pour l’Ensemble de la Table
Menu 4 services € 72
Forfait accord vins € 48
Tout changement entrainera un supplément dans le menu
Contactez votre serveur si vous désirez des informations quant aux allergies ou aux intolérances.


Menu Prestige

Proposition du Chef
Caviar Sturia Grand Chef
€ 14/g.
Homard Breton
Mangue, Papaye, Coriandre, Vanille Champagne
Noix de Saint Jacques de Dieppe
Boudin Noir, Granny Smith, Céleri
Supplément Caviar Sturia Grand Chef €14
Le Canard de La Canardière
Œuf, Canard Fumé, Chou-fleur
Supplément Truffe € 14
Faisan de La Fagnarde
Panais, Oignons, Girolles, Poireau
Biche de La Fagnarde
Chou de Bruxelles, Carotte, Châtaignes, Betterave, Sauce Grand Veneur
Plaisir Sucré du Manoir de Lébioles
Soufflé Chaud au Fruit de la Passion
(20 minutes de préparation)

ou

Sélection de Fromages de La Cave du Fromager à Aywaille
Supplément 9 €

Pour l’Ensemble de la Table
Menu 6 services € 95
Forfait accord vins € 72
Tout changement entrainera un supplément dans le menu
Contactez votre serveur si vous désirez des informations quant aux allergies ou aux intolérances.

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