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A la carte

Torben

Entrées

Maquereau
Garum de Crevette et Fleur / Aigre-Doux de Pomme de Terre Encre de Seiche
28€
Poireau Vinaigrette
Œuf Mimosa / Moutarde / Truffe22
22€

Plats

Lotte
Fleur / Pollen / Blette / Epinard
46€
Foie Gras Poêlé
Lasagne de Moelle / Échalote
48€
Veau
Asperge / Ail des Ours / Vin Jaune / Morille
56€

Desserts

Rhubarbe - Cèleri Vert
Chocolat / Citron Noir / Poivre de Sansho
17€
Fraise
Kombucha à la Fraise / Crème Diplomate / Ortie
17€
Sélection de fromage Maison « Straet » 19€

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