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A la Carte

Caviar Sturia Grand Chef 10g € 135 pour 2 Personnes
Emulsion de Champignons avec son terreau
et son jardin des bois
€ 19
Le Canard de La Canardière
Œuf de canard, Canard fumé, Chou-fleur
€ 28
Perdrix Rouge de La Fagnarde
Panais, oignons, pleurote, jus de perdrix

Supplément Truffe

€ 28

€ 14
Homard Breton, Ris de Veau
Epinard, Estragon, Sauce Nantua
€ 28
Noix de Saint Jacques de Dieppes
Boudin Noir, Granny Smith, Céleri

Supplément Caviar Sturia Grand Chef

€ 34

€14/g
Gnocchi de courgette avec ses légumes printaniers
Servi dans un beurre blanc à la ciboulette
€ 26
Assiette de Légumes de saison
Sauce Vierge
€ 34
Homard Breton
Mangue, Papaye, Coriandre, Vanille Champagne
€ 48
Filet de Bœuf Black Angus
Cèpe, Echalotte, Brocoli, Sauce Périgourdine
€ 48
Filet de Biche de La Fagnarde
Chou de Bruxelles, carotte, châtaignes, Betterave, Sauce Grand Veneur
€ 54
Château Briand Black Angus « pour 2 pers. »
Cèpe, Echalote, Brocoli, Sauce Périgourdine
€54/pp
Petite douceur au chocolat
Accompagnée d’un sorbet Cassis
€ 17
Plaisir sucré du Manoir de Lébioles
Soufflé Chaud au Fruit de la Passion
€ 22
Sélection de Fromages de La Cave du Fromager à Aywaille € 19

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