A la Carte

Caviar Sturia Grand Chef 10g	€ 135 pour 2 Personnes
Emulsion de Champignons avec son terreau et son jardin des bois	€ 19
Le Canard de La Canardière Œuf de canard, Canard fumé, Chou-fleur	€ 28
Perdrix Rouge de La Fagnarde Panais, oignons, pleurote, jus de perdrix Supplément Truffe	€ 28 € 14
Homard Breton, Ris de Veau Epinard, Estragon, Sauce Nantua	€ 28
Noix de Saint Jacques de Dieppes Boudin Noir, Granny Smith, Céleri Supplément Caviar Sturia Grand Chef	€ 34 €14/g
Gnocchi de courgette avec ses légumes printaniers Servi dans un beurre blanc à la ciboulette	€ 26
Assiette de Légumes de saison Sauce Vierge	€ 34
Homard Breton Mangue, Papaye, Coriandre, Vanille Champagne	€ 48
Filet de Bœuf Black Angus Cèpe, Echalotte, Brocoli, Sauce Périgourdine	€ 48
Filet de Biche de La Fagnarde Chou de Bruxelles, carotte, châtaignes, Betterave, Sauce Grand Veneur	€ 54
Château Briand Black Angus « pour 2 pers. » Cèpe, Echalote, Brocoli, Sauce Périgourdine	€54/pp
Petite douceur au chocolat Accompagnée d’un sorbet Cassis	€ 17
Plaisir sucré du Manoir de Lébioles Soufflé Chaud au Fruit de la Passion	€ 22
Sélection de Fromages de La Cave du Fromager à Aywaille	€ 19