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A la Carte

Caviar Sturia Grand Chef 15 gr € 140 pour 2 Personnes
Emulsion de Champignons avec son Terreau
et son Jardin des Bois
€19
Sélection d’Huîtres « David Hervé » en Charente Maritime
½ Douzaine avec Garniture Traditionnelle
€ 34
Tartare de Bar de Ligne
Concombre, Emulsion Céleri, Gel Yuzu, Citrus, Piment Rouge

Supplément Caviar Sturia Grand Chef

€ 36

€ 14/gr.
Langoustines Bretonnes rôties aux deux sésames et Crabe Royal de Mer
Wakamé, Sauce Galanga, Gingembre, Citron Vert
€ 42
Gnocchi de Courgette avec ses Légumes Printaniers
Servis dans un Beurre Blanc à la Ciboulette
€ 26
Assiette de Légumes de saison
mit Sauce Vierge
€ 34
Filet de Turbot Sauvage
Carotte, Cumin, Poivrade, Coriandre, Sauce Vanille Champagne
€ 48
Ballotine de Filet Mignon de Veau du Limousin aux Fines Herbes
Haricot Blanc, Noix de Cajun, Sucrine, Morille, Jus de Veau à l’Estragon
€ 48
Petite Douceur Sucrée de Rhubarbe, Fraise des Bois et Kiwi
Accompagnée d’un Sorbet au Fromage Blanc
€ 17
Plaisir Sucré du Manoir de Lébioles
Myrtilles, Thé Vert, Menthe Chocolatée
€ 17
Sélection de Fromages de La Cave du Fromager à Aywaille € 19

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