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A la carte

Torben

Entrées

Saint-Jacques de Dieppe
Chou Fermenté / Kombucha à la Pomme / Riesling / Verjus
28€
Céleri / Cacahuètes
Céleri Fumé / Cacahuètes Grillées
18€

Plats

Filet de Turbot
Shiso / Banane / Coquillage
Caviar Impérial Héritage Trésor ( + 3 gr. / € 10 )
44€
Pithiviers
Pigeon Ramier / Chou vert / Chanterelles / Truffe
48€
Chevreuil
Sauce Grand Veneur /
Pomme de Terre au Nori Cerfeuil Tubéreux / Ail Noir
52€

Desserts

Fruits de la Passion
Racine de Chicon / Kéfir / Kaffir
17€
Sélection de fromage Maison « Straet » 19€

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