Plus Valet Quam Lucet

Menu
  • Oliver Tucki vor Manoir de Lebioles
  • kulinarische Köstlichkeiten
  • Oliver Tucki im Restaurant
  • kulinarische Köstlichkeiten
  • kulinarische Köstlichkeiten
  • kulinarische Köstlichkeiten

Olivier Tucki

De roots van Olivier Tucki liggen in Chablis, in Bourgondië. Op 20-jarige leeftijd trok hij naar Londen om er het vak te leren. Aan de zijde van Michel Bourdin (Maître Cuisinier France) werkte hij 7 jaar in "The Connaught Hotel" (1 Michelin-ster). Hij schopte het uiteindelijk tot tweede souschef in een team van 45 koks en banketbakkers.

Hij besloot vervolgens om het kanaal opnieuw over te steken en belandde in … Brussel! Daar werkte hij twee jaar lang als souschef samen met Willy Vermeulen en Olivier Shlissinger in restaurant "De Bijgaarden" (2 Michelin-sterren). Via Yves Matagnes krijgt hij zijn eerste betrekking als chef-kok. Na enkele maanden in het beroemde restaurant Sea Grill (2 Michelin-sterren) te hebben gewerkt, vertrok hij naar het "Radisson SAS Balmoral" in Spa. Daar ontdekte hij de Ardennen en debuteerde er als chef-kok in een hotel van een internationale keten, waar hij een 15/20 kreeg van Gault & Millau.

Drie jaar later besloot hij zich in het nieuw geopende "Manoir de Lébioles" toe te spitsen op eersteklas-gastronomie. Het nieuwe project kreeg en krijgt van Olivier alle aandacht. Zijn team is hem gevolgd om met volle overgave een gedurfde en inventieve keuken te brengen die de typische stempel van Olivier Tucki draagt.

Back to top